piątek, 9 grudnia 2016

Bezglutenowe pierniczki



Składniki:
  • 280g mąki gryczanej
  • 100g mąki jaglanej
  • 80g mąki ryżowej
  • 40g mąki z ciecierzycy 
  • 100g masła  
  • 25g oleju kokosowego
  • 80g miodu
  • 45g ksylitolu
  • 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 1/2 łyżeczki imbiru
  • 1/3 łyżeczki mielonego kardamonu
  • 1/3 łyżeczki mielonych goździków 


Masło, olej, miód i ksylitol podgrzewamy w garnuszku, cały czas mieszając, aż do rozpuszczenia i połączenia wszystkich składników. Uzyskaną masę chłodzimy przez 10 minut w lodówce lub wystawiamy za okno. Po upływie czasu do miski wsypujemy pozostałe składniki i dodajemy schłodzoną masę. Następnie wyrabiamy ręcznie ciasto. Wyrobione ciasto owijamy folią i chłodzimy w lodówce przez 20-30 minut. W dalszej kolejności ciasto dzielimy na części, stolnicę wysypujemy mąką, wałkujemy ciasto na grubość 3-5mm i wykrawamy foremkami ciastka. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni do zarumienienia przez 10-15 minut. 

Gotowe pierniczki możemy przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku przez długi okres czasu, z każdym kolejnym dniem są bardziej aromatyczne i kruche. Wedle upodobań można je ozdobić, posypując je cukrem pudrem z ksylitolu (tak jak na zdjęciu), polewając rozpuszczoną gorzką czekoladą lub udekorować lukrem (którego ja osobiście nie lubię), a pierniczki najlepiej smakują mi solo :) 







5 komentarzy:

  1. Ciekawa jestem, czy wersja bezglutenowa by mi posmakowała;)

    OdpowiedzUsuń
  2. Piękne zdjęcia, pięknie ujęte pierniczki i praca nad nimi. Uwielbiam zdrowsze wersje tradycyjnych potraw i słodkości wigilijnych. Pycha!

    OdpowiedzUsuń
  3. Pierniki w każdej postaci są w dechę:)

    OdpowiedzUsuń
  4. Uwielbiam pierniki ale muszę spróbować upiec tym razem te bezglutenowe :)

    OdpowiedzUsuń