Sernik na zimno z chia

Składniki (forma 23 cm):

Spód:

• 40 g suszonych daktyli
• 30 g orzechów włoskich
• 30 g maki z amarantusa
• 40 g pokruszonych wali ryżowych 

Masa serowa:

• 300 g naturalnego serka homogenizowanego
• 200 g mielonego białego sera
• 40 g nasion chia
• 25 g erytrytolu / odżywki białkowej lub innego słodzika 
• 200 ml wrzącej wody
• 20 g żelatyny

Galaretka:

• 3 torebki herbaty owocowej
• 200 g truskawek
• 120 ml wrzącej wody
• 12 g żelatyny
• 10 g erytrytolu 

1. Daktyle zalewamy ciepłą wodą (tak aby je przykryć). Odstawiamy na 15 minut. Orzechy włoskie siekamy i prażymy na suchej patelni do zarumienienia. Po upływie czasu daktyle, orzechy włoskie i mąkę z amarantusa blendujemy (kawałki orzechów będą delikatnie wyczuwalne), do całości dodajemy drobno pokruszone wafle ryżowe i wyrabiamy ciasto, którym wyklejamy spód foremki (użyłam silikonowej ze szklanym dnem, które wcześniej posmarowałam olejem kokosowym),

2. Nasiona chia mieszamy z serkiem homogenizowanym i odstawiamy do lodówki na 15 minut. Żelatynę rozpuszczamy w wrzącej wodzie wraz z erytrytolem, Do miski dodajemy ser twarogowy, serek z chia i żelatynę, całość mieszamy do połączenia składników. Masę serową wylewamy na spód ciasta. Tak przygotowane ciasto z masą serową wkładamy do lodówki do stężenia.

3. Herbatę zaparzamy w wrzącej wodzie, w której rozpuszczamy żelatynę z erytrytolem i odstawiamy na 10 minut. Truskawki miksujemy. Dodajemy do herbaty, energicznie mieszając. Następnie wylewamy na stężoną masę serową i ponownie wkładamy do lodówki do stężenia. Po upływie godziny ciasto powinno być gotowe do spożycia.

Kaloryczność (8 kawałków):

1510 kcal | białko 115 g | węglowodany 107 g | tłuszcz 69 g 

1 kawałek - 187 kcal | białko 14 g | węglowodany 13 | tłuszcz 9 g

Naturalne i zdrowe produkty możesz znaleźć w sklepie internetowym:

www.naturalniezdrowe.com.pl