Chlebek bananowy

Składniki:

(keksówka o wymiarach 21x7)

-200 g mąki żytniej 

-100 g mąki pszennej z pełnego przemiału 

- 3 banany

- 2 jajka

- 1/4 szklanki oleju

- 1/3 szklanki cukru trzcinowego (ja użyłam stewii) 

- łyżeczka cynamonu

- 1/4 łyżeczki imbiru

- 1/4 łyżeczki kardamonu

- 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej

- łyżka siemienia lnianego

+ opcjonalnie: garść suszonej żurawiny i garść pokruszonych orzechów

Rozgrzewamy piekarnik do 170 stopni. Banany rozgniatamy widelcem, dodajemy pozostałe składniki. Wszystko mieszamy i wlewamy do keksówki wyłożonej papierem. Pieczemy w temperaturze 170 stopni przez 40-50 minut.