Kluski serowo-jaglane *bezglutenowe

Składniki (około 18 klusek):

• 40 g kaszy jaglanej
• 35 g mąki jaglanej (kasza zmielona w młynku do kawy)
• 30 g mąki ziemniaczanej
• 80 g chudego twarogu *lub tofu
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/3 łyżeczki kurkumy
• 15 g ksylitolu *lub innego słodzika

Kaszę jaglaną gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Do ugotowanej kaszy dodajemy twaróg i miksujemy na gładką masę, którą przekładamy do miski. Do masy dodajemy pozostałe składniki i ugniatamy ciasto (ostrożnie z mąkami, konsystencja ciasta nie może być ani za gęsta, ani za rzadka, ma się kleić). Z ciasta formujemy kluseczki dowolnych kształtów, pamiętając o posypywaniu dłoni mąką jaglaną bądź ziemniaczaną, żeby zminimalizować klejenie się ciasta do dłoni. Do garnka wlewamy wodę i wsypujemy szczyptę soli morskiej. Kluseczki wkładamy ostrożnie do garnka z gotującą się wodą i gotujemy na wolnym ogniu przez 6-8 minut. Podajemy z ulubionymi dodatkami np. z jogurtem naturalnym i cynamonem, zmiksowanym bananem, musem jabłkowym czy dowolnymi owocami. 

*Kluski nie muszą być na słodko, wystarczy cynamon i ksylitol zamienić na zioła, sól, pieprz i mamy kluseczki wytrawne, które możemy podać np. z sosem pieczarkowym bądź jogurtowym-koperkowym. 

Kaloryczność bez dodatków:

482 kcal | białko 25 g | węglowodany 92 g | tłuszcz 2 g 

Połowa porcji - 9 klusek, połowa kiwi, 1 łyżka jogurtu naturalnego, cynamon